0932.984.046

Một số thói quen gây hại cho sức khỏe

Một số thói quen nấu ăn gây hại cho sức khỏe mà hầu như không ai để ý

Trong những bữa ăn các bà nội trợ rất có nhiều thói quen trong việc chế biến cũng như sử dụng thức ăn. Nhưng hầu như đều là thói gây hại cho sức khỏe cho gia đình mình mà không biết. Hãy cùng tham khảo tác hại của một số thói quen đó nhé!

1. DÙNG DẦU CŨ

Dùng lại dầu cũ
Dùng lại dầu cũ

Mọi người đặc biệt là các bà nội trợ hay có thói quen tái chế dầu đã qua sử dụng để tiết kiệm. Nhưng lại không biết rằng việc đó đang rước bệnh cho gia đình. Khi dầu bị đun nóng nhiều lần, thành phần hóa học sẽ thay đổi: Vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy và sẽ xuất hiện một số chất độc như Aldehyde, Fatty Acid Oxide… Những chất này, khi đi vào cơ thể, sẽ phá hủy các men tiêu hóa làm khó tiêu, gây nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp tăng cao, các bệnh lý mãn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch… Do đó, chỉ nên sử dụng một lượng dầu ăn vừa phải cho mỗi lần chế biến và sau khi dùng xong thì nên bỏ đi chứ tuyệt đối không nên tái sử dụng lại.

2. DÙNG BỘT NGỌT

Dùng nhiều bột ngọt
Dùng nhiều bột ngọt

Bột ngọt là một trong những gia vị không thể thiếu trong rất nhiều món ăn. Tuy nhiên, dường như rất nhiều người đang lạm dụng quá nhiều gia vị này trong các món ăn. Mà không hề biết về sự nguy hại và nguy cơ cho chính bản thân họ và gia đình. Dùng nhiều mì chính sẽ gây rối loạn hoạt động của não, mất trí nhớ, làm tiêu hao B6, dễ gây những cơn động kinh. Chưa kể gan và thận do phải làm việc cật lực để thải hồi độc chất Acid Amin có trong mì chính, dẫn đến bị suy yếu và gây nhiều rối loạn.

Ngoài ra còn gây ra các triệu chứng như nóng ran sau gáy, choáng váng, nhức đầu, khô cổ, nhiều đờm, khó chịu… Nhiều người sau 30 phút sử dụng quá nhiều mì chính sẽ gây nên cơn trầm cảm với nhiều biểu hiện khác nhau. Như căng thẳng, hoa mắt, nhức đầu, buồn nôn, đau bụng, ủ rũ, những cơn bốc nóng sau gáy bất thường…

Với những người mắc bệnh hen suyễn, cao huyết áp, thận, tim và trẻ em không nên sử dụng mì chính. Vì cơ thể sẽ có những diễn tiến xấu, khiến bệnh nặng hơn. Còn với trẻ em ăn mì chính sẽ làm thay đổi khẩu vị và gây nghiện mì chính khi không có gia vị này, trẻ sẽ không ăn, vô tình gây độc cho não của các bé.

3. HÂM ĐỒ ĂN NHIỀU LẦN

Hâm đi hâm lại nhiều lần
Hâm đi hâm lại nhiều lần

Hiện nay có rất nhiều gia đình vẫn áp dụng việc hâm đi hâm lại thức ăn dùng để ăn dài ngày nhất là các món mặn như cá, thịt,…Tuy nhiên, cách làm này có thể làm cho protein, lipit bị biến tính, chuyển sang các chất không tốt cho sức khoẻ.

Lượng mỡ trong thức ăn như thịt, cá khi hâm lại nhiều sẽ thay đổi theo chiều hướng xấu, dạng như dầu mỡ chiên đi chiên lại nhiều lần. Rõ ràng, điều này đã được nói đến là có thể gây ra các bệnh tim mạch, mỡ máu… Điều rõ nhất là mùi thức ăn bị thay đổi, nếu chú ý có thể là mùi khét, hôi. Nhiều gia đình không thấy mùi có thể do mùi gia vị đã át đi

4. RÃ ĐÔNG KHÔNG ĐÚNG CÁCH

Rã đông không đúng cách
Rã đông không đúng cách

Dù rã đông thực phẩm là việc làm rất quen thuộc của nhiều bà nội trợ. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm đúng cách để vi khuẩn không xâm nhập vào thực phẩm. Ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ cả gia đình.

Nếu rã đông ở nhiệt độ cao sẽ làm ảnh hưởng đến sự khuếch tán trong miếng thịt, tạo cơ hội cho vi trùng, vi khuẩn có cơ hội sinh sôi. Còn khi rã đông ở nhiệt độ phòng sẽ rất dễ bị ôi thiu, làm vi khuẩn sinh sôi nhiều và dễ dàng xâm nhập, làm thịt bị biến chất so với lúc đầu. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc.

Do đó, cách rã đông tốt nhất là bạn nên chuyển thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát và chờ khi tan đá thì chế biến ngay.

Việc bảo quản thịt trong tủ đông để ăn trong thời gian dài không chỉ làm thịt mất đi độ tươi ngon tự nhiên. Đặc biệt còn gây biến chất và có hại cho sức khỏe. Thời gian tối đa bảo quản thịt ở ngăn đá tủ lạnh nên là một tuần sau khi mua thịt về bạn nhé. Thịt để trong ngăn đá, khi lấy ra chế biến cũng phải biết cách rã đông sao cho đúng cách nữa.

Hãy thay đổi thói quen nấu ăn để gia đình mình có sức khỏe thật tốt.

Bình luận