Các món ăn kèm với tôm chua Bình Định – Ăn là nghiền

Nhắc đến tôm chua Bình Định thì không một ai mà không biết đến món ăn này. Nhưng mọi người đều không biết món này ăn với gì cho ngon cả. Hôm nay mondacsanviet.com sẽ giới thiệu với bạn một số món ăn kèm với tôm chua Bình Định.

 – Món gỏi cuốn bún thịt với mắm tôm chua ngon đúng vị.

Nguyên liệu:

– Một hũ mắm tôm chua Bình Định, ớt, chanh, đường

– Thịt ba chỉ 500g

– Rau sống ăn kèm: dưa leo, rau thơm, xà lách

– Bún 1kg

– Bánh tráng

Cách làm:

Bước 1:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi đổ nước lạnh ngập mặt thịt, đun sôi, khi đun bạn cho vào một ít muối để miếng thịt đậm đà hơn, dùng nắp nồi đậy kín để miếng thịt tiếp tục chín. Đun khoảng 10 – 15 phút tùy theo miếng thịt to hay nhỏ.

Bước 2:

– Tôm chua Bình Định đã chế biến vừa ăn rồi nhưng có thể giã thêm tỏi, ớt, đường, cho vào bát tôm chua, trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Và có thể vắt vào bát tôm chua một vài giọt chanh nếu bạn thích chua.

Bước 3:

– Xà lách, rau thơm bạn đem rửa sạch, để ráo.

– Dưa leo gọt sơ vỏ, thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 4:

– Thịt chín thì vớt thịt ra cho vào nước lạnh để phần thịt được trắng, để khoảng 3 phút.

– Sau đó vớt thịt ra để ráo, dùng dao thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 5:

– Bánh tráng nhúng qua nước, để lên vỉ cho ráo nước.

– Xếp 1-2 vài nhánh nhỏ rau xà lách, bên trên thêm ít bún, rau thơm, dưa leo, lên bề mặt

Bước 6:

– Dùng tay xếp hai mép và cuộn tròn lại.

Bước 7:

– Dùng dao bén cắt thành những khoanh tròn, xếp ra đĩa, bên trên chúng ta đặt một lát thịt và gắp một ít tôm chua đặt lên.

Gỏi bún tôm chua bình định

 

Gỏi bún tôm chua Bình

– Món mắm tôm chua trộn

Nguyên liệu:

– 1 chén mắm tôm chua Bình Định

– 1/2 kg thịt ba chỉ heo

– 1/2 chén cà rốt cắt sợi

– 1/2 chén củ cải trắng cắt sợi

– 1/2 chén hành tây cắt khoanh

– 1/2 trái thơm chín ngon

– 1/2 chén đậu phộng rang vàng cắt bể đôi

–  1 trái ớt sừng trâu cắt khoanh

– 1 miếng gừng non nhỏ cắt sợi

– 1 trái chanh

– 1 cây xà lách

Cách làm:

Bước 1:

Cách làm củ cải chua ngọt: pha hỗn hợp 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước sôi + nước cốt 1/2 trái chanh. Cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây, gừng cắt sợi vào tô, cho hỗn hợp đường chanh vào trộn đều.

Bước 2:

Thịt ba chỉ rửa sạch, trụng sơ trong nước sôi vài phút, lấy ra rửa qua nước lạnh, để ráo. Bắc nồi nước lên bếp chờ sôi, cho tí muối và thịt vào luộc khi thịt vừa chín tới còn lòng đào thì vớt ra rửa qua nước lạnh, để nguội. Cắt thịt hơi mỏng vừa miếng ăn.

Bước 3:

Gọt dứa, bỏ mắt, cắt hình tuỳ thích.

Bước 4:

Vắt củ cải chua ngọt cho ráo. Cho mắm và củ cải chua ngọt, ớt cắt sợi vào tô, vắt 1/2 trái chanh vào, trộn đều. Nếm lại cho vừa khẩu vị.

Mắm tôm chua bình định trộn
Mắm tôm chua trộn

Mắm tôm chua trộn

Nguồn: http://afamily.vn

   Ngoài ra tôm chua Bình Định có thể kết hợp với cơm trắng nóng hổi cũng rất tuyệt vời, rất hao cơm.

Trả lời

.